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Actualidad

La carne de membrillo cordobesa convierte esta fruta otoñal en un dulce firme y aromático que se conserva durante semanas y acompaña al queso.

Recetas

El flamenquín cordobés combina filetes finos, jamón y queso en un rollo rebozado que se fríe hasta quedar dorado por fuera y jugoso.

Productos

Las alcachofas a la montillana son un plato cordobés sencillo y reconfortante que combina verdura de temporada, vino y un sofrito tradicional.

En portada

Casa Rubio ofrece una aproximación a la cocina cordobesa en el entorno de la Mezquita, con platos tradicionales y una ubicación muy céntrica.

Consejos

El salmorejo cordobés reúne pocos ingredientes, pero su textura depende del orden de elaboración y de varios gestos conservados por la tradición.

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